醫(yī)院膳食服務(wù)是后勤保障的重要組成部分

　　醫(yī)院膳食服務(wù)是后勤保障的重要組成部分。醫(yī)院為患者和員工提供良好的就餐服務(wù)是醫(yī)院運(yùn)營中的一件大事。

　　促進(jìn)醫(yī)院后勤社會(huì)化進(jìn)程，改變商業(yè)模式，也是員工生活中的一件大事。在困難中找到出路，延伸服務(wù)，使醫(yī)院食堂更貼近員工和患者，提高餐飲服務(wù)水平。

　　(一)評(píng)估選擇食堂進(jìn)入社會(huì)化管理模式

　　醫(yī)院餐飲服務(wù)社會(huì)化也是大勢(shì)所趨。經(jīng)過半年多的篩選和評(píng)估，職工代表大會(huì)、部分職工代表示范、職工座談會(huì)征求意見和建議，表決通過，加快了食堂社會(huì)化進(jìn)程。通過招標(biāo)，餐飲企業(yè)將經(jīng)營，為患者和職工提供好的餐飲服務(wù)。

　　(二)監(jiān)督管理提高企業(yè)服務(wù)質(zhì)量

　　醫(yī)院成立了負(fù)責(zé)監(jiān)督的膳食委員會(huì)，制定了各種管理制度和崗位職責(zé)。餐飲公司與營養(yǎng)科合作，不斷調(diào)整搭配各種主食和副食，由專業(yè)營養(yǎng)飲食管理人員操作，提高員工的服務(wù)意識(shí)，讓患者不斷享受安全、衛(wèi)生、方便的飲食服務(wù)，從健康營養(yǎng)的角度不斷更新食堂品種，滿足患者和員工的需求。根據(jù)《食品安全法》，餐飲公司從采購、運(yùn)輸、生產(chǎn)、分餐、配送等方面規(guī)范食品生產(chǎn)配送流程，定期培訓(xùn)員工，考核合格后上崗，建立員工健康檔案，持健康證上崗，確保食品安全和飲食質(zhì)量。

　　食堂由內(nèi)部經(jīng)營轉(zhuǎn)變?yōu)槲袑I(yè)團(tuán)餐公司承包經(jīng)營的好處:

　　1、單位解放物流經(jīng)營管理人員和食堂員工，減少管理責(zé)任和物流工作量，避免浪費(fèi)人才和成本，節(jié)省工資、獎(jiǎng)金、福利等費(fèi)用，降低管理成本，減輕企業(yè)負(fù)擔(dān)，使單位更加關(guān)注主流增值業(yè)務(wù)的發(fā)展；

　　2、食堂承包公司配備高素質(zhì)的食堂管理人員，制定詳細(xì)的管理規(guī)定，按照標(biāo)準(zhǔn)化、標(biāo)準(zhǔn)化的管理程序運(yùn)作。貴公司不需要參與管理，擔(dān)心和努力，只需要監(jiān)督。

　　3、根據(jù)企業(yè)要求，食譜由專業(yè)營養(yǎng)師根據(jù)企業(yè)特點(diǎn)和個(gè)性需求，設(shè)計(jì)更科學(xué)合理的飲食營養(yǎng)搭配，使員工有更好的飲食健康保障。

　　4、在保證營養(yǎng)合理搭配的前提下，專業(yè)廚師團(tuán)隊(duì)盡量滿足不同人員的口味需求。

　　5、專項(xiàng)培訓(xùn)和人力資源管理體系：定期對(duì)在職員工和新員工進(jìn)行服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)、操作技術(shù)培訓(xùn)和禮儀培訓(xùn)，全面提高員工整體素質(zhì)、崗位知識(shí)和專業(yè)管理知識(shí)，不斷提高服務(wù)水平。

　　6、自營單位食堂廚房臟亂，一直是企業(yè)心臟病。食堂承包公司的管理規(guī)范制定了各種衛(wèi)生制度，保證了企業(yè)整潔清爽的就餐環(huán)境。