客觀來說，食堂企業(yè)沒有非常知名的品牌，尤其是國產品牌，沒有所謂的知名品牌，沒有進入消費者的心智。對于現(xiàn)階段發(fā)展的食堂市場來說，一眼效應非常重要。誰的品牌形象和檔次更高，誰的品牌建設更完整，誰就能在品牌競爭中勝任。
與市場發(fā)展階段初級、品牌知名度尚未確定的食堂行業(yè)相比，品牌的決定性作用很小，目標消費者更多眼見為實，所以硬件成為選擇供應商重要的依據。樣板店的引領作用、加工中心的參觀效果、配套農產品建設的完善程度以及ISO、HACCP資質的完備程度，都可能是消費者選擇的重要依據。
我們可以看到，在很多企業(yè)的招標文件中，評分細則中對很多資質都有明確的規(guī)定，比如ISO和HACCP資質的評分，基地和加工中心的評分，相關服務客戶的評分等。
特別是隨著低工資標準的不斷提高和區(qū)域普工的招工難，進一步引導行業(yè)向機械化、自動化方向發(fā)展。在不久的將來，集約化的生產方式不僅會成為客戶參觀的熱點，也是行業(yè)發(fā)展的必然需求。
硬件設施建設不僅是企業(yè)贏得客戶的手段，也是企業(yè)長期穩(wěn)定發(fā)展的保證。
為適應食堂承包行業(yè)日益規(guī)范的發(fā)展，企業(yè)由原來的家族企業(yè)和親戚組織成為一個標準化和規(guī)范化的企業(yè)實體。在這個過程中，它必須面對從t人治與法治，致法治與法治。從而實現(xiàn)規(guī)范化管理。
同時，在“法治”的轉變與管理過程中，必須將“人治”的理念滲透其中，來平衡單純“法治”的冰冷，只有這樣才能維系、拉近企業(yè)轉型期間員工的關系，避免或減少轉型期間的陣痛。
