就算食堂的飯菜很一般，衛(wèi)生是萬不可忽略的

    以便使職工的飲食搭配有確保，公司能夠創(chuàng)建一個專業(yè)的飯?zhí)谩ｏ執(zhí)脛?chuàng)建之后，公司并不是就沒事兒可干了，這時候必須招騁專業(yè)的飯?zhí)眉夹g(shù)人員，整體上面很不便。

    在這時，選擇食堂托管服務(wù)可以說是一個不錯的選擇，他們?yōu)槠髽I(yè)提供食堂經(jīng)營方法。雖然在食堂管理方面它能讓企業(yè)更簡單，但這并不代表就能夠隨便把食堂托管給別的企業(yè)。

    在食堂托管方面，負(fù)責(zé)人是否對食堂衛(wèi)生負(fù)責(zé)是一個要保證的。就算食堂的飯菜很一般，衛(wèi)生是萬不可忽略的。食堂的衛(wèi)生情況對員工的健康情況產(chǎn)生直接的影響。衛(wèi)生狀況包含了廚房用具是否經(jīng)常刷洗，做菜前是否已經(jīng)將這些食物全部進行了清洗，采購的產(chǎn)品有沒有出現(xiàn)腐爛等等。

    效率問題是除了衛(wèi)生之外要考慮的另一個問題。例如學(xué)校食堂托管，學(xué)生們的上課時間是固定的。在大學(xué)，由于有些學(xué)生后兩節(jié)沒課，而這又臨近飯點，所以他們就會提前去餐廳就餐。這時候就需要保證能夠及時上菜。這就可以避免放學(xué)后學(xué)生用餐緊張的問題出現(xiàn)。

    食堂浪費嚴(yán)重怎么辦？

    因管理責(zé)任造成的浪費：

    這是指管理不嚴(yán)或者責(zé)任心不強而造成的浪費。此類浪費現(xiàn)象幾乎隨時隨處可見。例如，食堂自來水的跑、冒、滴、漏或用后不關(guān);飲事電器設(shè)備的空轉(zhuǎn);空火爐灶不及時關(guān)閉和壓火;照明燈具的長明燈現(xiàn)象;排風(fēng)、排煙設(shè)備空轉(zhuǎn)造成的電資源浪費;使用前對原料沒有進行合理的預(yù)期估計造成的無計劃或一次性加工過多而造成的浪費，或因未經(jīng)及時加工處理而食材、原料等而造成霉變、混雜、污染等，無奈只能做垃圾處理;對于食堂炊具、爐具、機冷藏、加工、消毒電器等因使用不當(dāng)造成的固定資產(chǎn)的損壞報廢等等。

    這些責(zé)任性浪費其實是可以避免的，是無謂的浪費。責(zé)任性浪費究其原因是食堂管理水平不高，那么這就需要管理者來思考如何杜絕并認(rèn)真落實。

    因用餐者和從業(yè)人員的觀念造成的浪費：

    三類的觀念性浪費主要是指用餐者因比闊氣、講體面、重面子這些心理原因造成的餐飲浪費，由于某些菜肴特殊的加工方法和風(fēng)味特點等烹飪原因，無論是散座還是團體用餐，餐桌上沒有食用完的飯、菜、湯、水果及點心比比皆是。幾乎看不到一家食堂有一桌完全空凈的盤、盆、碗、碟。其實食客們在用餐前明知吃不完卻也要點，而且服務(wù)員在事后對一些原封不動的菜肴點心也未能做到及時回收再利用，滿桌的雞鴨魚肉等菜肴甚至是更高的菜肴便統(tǒng)統(tǒng)被無情地倒進泔水缸中去了。

    “誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”，這是《憫農(nóng)》里的著名詩句，古人的教誨在如今的生活現(xiàn)實世界中依然有著鮮明的現(xiàn)實意義，但是這詩句卻成了現(xiàn)代人觀念中的一句遙遠(yuǎn)而蒼白的感慨。