加強食堂物資采購管理，降低物資采購成本

    食堂直接為干部、工人、學(xué)生服務(wù)，與群眾關(guān)系密切。食堂辦好了，群眾就會受益。食堂辦不好，群眾的生活就會受到影響。因此，食堂全體工作人員要樹立高度的群眾觀，全心全意地做好食堂。

    食堂工作有很強的時間性，必須按時吃飯。如果你不能按時吃飯，它會影響人們的工作、上課、休息等。食堂晚餐幾分鐘，往往會引起用餐人員的不滿，有很多類似的例子。

    因此，食堂不僅要按時吃飯，而且要迅速賣食物，不要讓用餐人員排長隊。人們?nèi)ナ程贸燥?，而不是去宴會，排隊很長時間，無論食物有多好，也會降低用餐人員的食欲。

    食堂的工作有很多種。從采購、儲存、加工到烹飪和銷售，每個環(huán)節(jié)都必須密切合作。如果一個環(huán)節(jié)出了問題，可能會影響整個食堂。例如，如果買方不與倉庫管理員和廚房廚師溝通信息并互相合作，他們將不會根據(jù)實際需要購買原材料。食堂工作人員加強團結(jié)，相互支持是非常重要的。

    食堂工作需要營養(yǎng)、衛(wèi)生、管理、烹飪等科學(xué)知識，具有較強的科學(xué)性。食品生產(chǎn)是一項非?？茖W(xué)和技術(shù)性的工作。沒有一定科學(xué)技術(shù)知識的廚師，生產(chǎn)的米茶不能滿足衛(wèi)生、營養(yǎng)、顏色、香味、風(fēng)味、良好的要求。事實上，食堂工作不能與烹飪分開，烹飪本身就是一門應(yīng)用、全面的科學(xué)。這門科學(xué)引起了科學(xué)研究界的關(guān)注。

    加強食堂物資采購管理，降低物資采購成本：

    在采購方面，管理員在采購材料時貨比三家，要求采購材料必須質(zhì)優(yōu)價廉，驗收人員在入庫前按照規(guī)定的流程簽字確認(rèn)，食堂采購材料不定期抽樣檢查。

    制定用餐計劃，嚴(yán)格按計劃準(zhǔn)備用餐：

    為防止食堂浪費，建議每天定期報告用餐計劃制度，規(guī)定員工每天上午10:00和下午16:00前分別報告用餐計劃。食堂按計劃下飯，不提供未報告計劃的用餐，有效減少食堂剩菜。

    加強食堂設(shè)施設(shè)備的日常管理：

    對于食堂設(shè)施設(shè)備的日常管理，建議將員工食堂的燈具統(tǒng)一更換為節(jié)能燈具，定期開放空調(diào)，減少電費。同時，要求員工食堂設(shè)施設(shè)備的日常維護，使設(shè)施設(shè)備運行良好。

    改進工作流程，按需供應(yīng)：

    對于許多公司員工食堂員工為員工做飯，較好改變，雖然可以節(jié)省很多時間，但浪費現(xiàn)象看不見，如果員工根據(jù)自己的食物，減少不必要的浪費，做好秩序管理，倡導(dǎo)光盤行動，可以大大避免舌尖浪費。