作為一個(gè)團(tuán)膳管理者怎樣才能做好團(tuán)膳的管理呢？

    步行管理的重要性更加突出。由于食堂托管客戶(hù)來(lái)源的多樣性和復(fù)雜性，突發(fā)事件相對(duì)較差，步行管理應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的優(yōu)勢(shì)突出。食堂托管中飯企業(yè)走式管理有什么好處？

    “步行管理”的優(yōu)勢(shì)首先體現(xiàn)在“我在你身邊”，它總是出現(xiàn)在服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)，經(jīng)常給予員工溫暖和支持，協(xié)助他們完成服務(wù)工作。

    “行走管理”可以處理基層管理者不能及時(shí)解決的現(xiàn)場(chǎng)各種事件。及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，立即處理，保證服務(wù)質(zhì)量?！靶凶呤焦芾怼弊寙T工感覺(jué)一致，一起工作。取而代之的是，經(jīng)理們坐在辦公室里看報(bào)品茶，在網(wǎng)上聊天，而工人和工人們則在服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)忙碌著。

    “行走管理”可以關(guān)注每一個(gè)細(xì)節(jié)，對(duì)于增加收入，降低成本有很大的作用。每一個(gè)店鋪的經(jīng)理都應(yīng)該防止利潤(rùn)損失和成本增加的發(fā)生。只有不斷提醒員工個(gè)人行為與店鋪利益的因果關(guān)系，才能保證利潤(rùn)不下降。

    “行走管理”可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)人才，給他們一個(gè)無(wú)限的平臺(tái)展示自己的才華，證明自己的價(jià)值。以人為本，充分調(diào)動(dòng)和發(fā)揮全體員工的主動(dòng)性和積極性，因?yàn)槿瞬攀瞧髽I(yè)實(shí)現(xiàn)目標(biāo)和創(chuàng)造利潤(rùn)不可或缺的。

    管理者要想充分發(fā)揮自己的管理效能，就必須勇敢地肩負(fù)起這個(gè)責(zé)任。需要時(shí)不時(shí)地對(duì)所采用的管理方法進(jìn)行嚴(yán)格、細(xì)致的審核，了解因人而異、因人而宜的原則，從而改變很多員工不同的心理動(dòng)態(tài)，更好地發(fā)揮管理效益。

    作為一個(gè)團(tuán)餐企業(yè)的管理者，不能親自動(dòng)手做事情，但一定要善于觀察，在關(guān)注細(xì)節(jié)方面，能夠比別人觀察的更細(xì)致、更細(xì)致。在細(xì)心細(xì)致的操作中做出標(biāo)桿，成為員工的榜樣，形成威懾力，讓每一個(gè)員工都能牢牢記住并養(yǎng)成工作生活中的習(xí)慣。