這個關于餐飲承攬運營的人來說是主要的一個疑問。目前市場上有一些急于求成的人，在剛開始不久急于擴大，意圖不是要把餐廳辦理樹立完善，而是要疾速賺取承租的費用，以后就撒手不管，或者是根本就沒有能力辦理。假如一個承包餐廳不能極好處理管、培訓、效勞等疑問那么很有可能，不久的以后你將面對進退維谷的困境。
因此，承攬餐廳以后還得留意一下疑問。
專業(yè)辦理：
1、一切行政辦理售貨員均為長時間培育之優(yōu)秀干部，長于與客戶交流，事務能力強。
2、企業(yè)準則化辦理，一起實施經濟責任查核，內部行銷使得職工滿足，外部行銷使得客戶滿足，到達”雙贏“作用。
清潔安全嚴厲把好收購質量，進貨查驗、生熟隔離操作、消毒關;平常保證食物安全，嚴厲依照“5S”收拾、整理、打掃、清潔、教養(yǎng)、規(guī)則標準操作，根絕食物中毒。
質量保障：
1、從菜單開列、收購查驗、貯存、加工處理、烹飪制作到客戶效勞部。
2、由專業(yè)人員擔任食質量量檢驗和檢查，并做出次日的工作計劃標準一切程序到達標準化。
本錢操控：
1、清晰“省錢等于掙錢”的概念，做到效益從辦理中出來。
2、電腦數據化辦理，削減人為過失，有用操控本錢，每一分錢都用在改進職工膳食上。
菜色變化：
1、專業(yè)擔任食物市場行情調研，掌握新食材供給情況。
2、定時技術交流會議，做好每次會議記錄可供往后探討改進計劃，續(xù)而推出新菜種類。
3、電腦開菜單，保證營養(yǎng)、甘旨、種類多元化。
4、選用各地不一樣聯(lián)系廚師，收拾出優(yōu)秀菜譜。
