就目前的食堂承包而言，很多企業(yè)都有這方面的需求

　　你知道工廠食堂的承包方式嗎？我會告訴你的。就目前的食堂承包而言，很多企業(yè)都有這方面的需求。比如重慶有很多企業(yè)用這種方式解決員工的就餐問題。

　　而就該地區(qū)的食堂承包而言，主要有以下兩種不同的承包方式:方式一:部分企業(yè)在食堂承包中采用半托的承包方式。

　　具體來說，企業(yè)自己提供食堂場地、設備、餐具等所有食堂設施，而承包商只需要提供相應的餐飲服務，如人工、清潔等。就這種承包方式而言，承包商的投資相對較少，也就是說企業(yè)需要投入更多的成本。

　　方法二：許多企業(yè)選擇食堂合同，采用全信托合同方式。在這種合同方式下，企業(yè)根據(jù)自己的需要提供相應的食堂場地，承包商需要提供食堂運營過程中所需的所有設施，并確保提供非常高質(zhì)量的食品服務。這種合同方式要求承包商投入更多的資金，并將有更大的業(yè)務規(guī)模。

　　選擇一道好菜蘑菇也很重要。市場上的蘑菇質(zhì)量參差不齊。如何判斷手中的蘑菇質(zhì)量是否高？

　　首先，看新鮮蘑菇的大小并不是越大越好，因為有些新鮮蘑菇是由成熟劑產(chǎn)生的，經(jīng)常食用會對身體產(chǎn)生影響。此外，與大蘑菇相比，中小蘑菇的味道會更嫩，只是因為大蘑菇可能會因為纖維化而變硬。

　　二，看看蘑菇蓋選擇蘑菇較好選擇蘑菇蓋沒有打開，或卷起來。較好的細菌蓋下的細菌膜沒有破裂，以證明新鮮蘑菇的營養(yǎng)沒有流失。

　　三，摸新鮮的蘑菇手感會比較干燥，摸起來很滋潤，不會粘。

　　如何做紅燴花菜？

　　1.將花椰菜撕成小朵，燒開水放入燙燙至8成熟過涼待用

　　2.蒜末、蔥切顆粒

　　3.在番茄表面畫一把十字刀，在沸水中浸泡3-5分鐘（很容易撕掉皮膚），然后切碎，切碎

　　4.鍋中加入油炸蒜末和蔥白，加入番茄丁，中火燉，炒出紅汁

　　5.加入花椰菜翻炒，加入番茄醬、鹽、糖和雞精，撒上蔥末（如果汁太多，可以用水淀粉增稠）。