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重慶食堂承包公司

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在重慶食堂承包的方式主要包含哪些呢?

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在重慶食堂承包的方式主要包含哪些呢?

發(fā)布日期:2022-10-22 作者: 點擊:

  食堂承包主要是指醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或組織,根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)餐飲公司進(jìn)行管理,然后選擇餐飲公司提供的各種菜肴。那么,食堂承包的主要介紹是什么呢?

  一、半托承包方式

  發(fā)包人:根據(jù)廠家具體情況,提供現(xiàn)有場所(包括操作室、倉庫等)、住宿、廚房設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具、水電、燃料等。

  承包商:負(fù)責(zé)提供人工、清潔費、消耗、維修、工傷保險、福利、勞動保護(hù)用品等費用。

  負(fù)責(zé)采購、烹飪和管理,根據(jù)您的口味要求配置廚師,提供優(yōu)質(zhì)的飲食服務(wù)。

  可以先預(yù)付伙食費,用餐人員用餐卡用餐,實行先消費后付款的靈活方式,每月按實際飯卡數(shù)量和面值結(jié)賬一次。

  二、全托承包方式

  發(fā)包人:提供現(xiàn)有場所(包括操作室、倉庫等),住宿或根據(jù)廠家具體情況確定,員工有一定的食品標(biāo)準(zhǔn)。

  承包商:負(fù)責(zé)投資排斥設(shè)備,合同期根據(jù)投資金額(至少三年)制定。合同期滿不續(xù)簽的,廚具可以由廠家按年折舊收購或轉(zhuǎn)讓給下一個經(jīng)營者。負(fù)責(zé)預(yù)借食品費用,采購原材料,加工生產(chǎn),確保按質(zhì)準(zhǔn)時提供優(yōu)質(zhì)食品服務(wù)。負(fù)責(zé)人工、清潔費、水電、燃料、運輸管理等相關(guān)費用。提供餐卡(包括IC卡),用餐人員用餐卡,按月消費金額,每月結(jié)賬一次。

  三、營養(yǎng)餐配送方式

  發(fā)包人:提供就餐場所,提供人數(shù),約定營養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)。

  承包商:在該區(qū)域中央廚房加工制作營養(yǎng)餐,運輸配送到客戶工作場所有費用由我公司負(fù)責(zé),餐費每月清算。

  四、委托加工方法

  發(fā)包人:提供場所、設(shè)備、燃料、水電及采購原材料。

  承包商:負(fù)責(zé)任命人員進(jìn)行烹飪、廚房管理、廚房布局、餐飲方式優(yōu)化、餐費科學(xué)安排、人員的配備、廚師更換使用、食堂主管培訓(xùn)。每月收取管理費和人工費。

  五、隨意選擇方法

  發(fā)包人:提供場所、水電、廚房設(shè)備(適合500人以上客戶)

  承包商:實行酒店式、美食城經(jīng)營,用餐人員用現(xiàn)金或餐券消費,隨意選擇,豐節(jié)儉。

  A,中式套餐:每餐沒有30種葷素菜,可以自由選擇,價格從3元開始不等。(比如3元可以吃一葷一素,沒飯可以自由吃飽,送例湯)

  B,糕點:拉面、刀削面、涼面、餃子等,價格從3元起不等。

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