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告訴你食堂承包的承包方式和相關(guān)的管理方法

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告訴你食堂承包的承包方式和相關(guān)的管理方法

發(fā)布日期:2018-11-22 作者: 點(diǎn)擊:


  眾所周知,一個(gè)企業(yè)膳食的好壞,直接影響到職作業(yè)業(yè)的積極性及企業(yè)的生產(chǎn)效益。如果要讓全體職工全身心地投入到生產(chǎn)運(yùn)營作業(yè)中,就要為他們營建一個(gè)如家的感受和企業(yè)的溫暖,為他們供給一個(gè)科學(xué)的膳食計(jì)劃。事情人士做,為滿足這種需要,咱們連鎖運(yùn)營,貨源團(tuán)購,價(jià)廉物美,能長(zhǎng)期確保優(yōu)惠的價(jià)格,高質(zhì)量的膳食安穩(wěn)供給。完成客戶希望,貢獻(xiàn)滿足工程,竭誠希望各貴公司來電來人觀賞洽談。


  一、食堂承包方法


  由我方委派廚房作業(yè)人員及辦理人員到貴公司進(jìn)行廚房辦理、運(yùn)營,為貴公司職工供給膳食服務(wù)。職工一天三餐,中、晚各有三、四、五菜一湯……,每天餐費(fèi)為 6-20 元,辦理人員另議,豐儉由己。貴公司只需為咱們供給廚房現(xiàn)有廚具、水電、燃料、住宿即可,其他費(fèi)用由我公司負(fù)責(zé)承包,規(guī)范運(yùn)營。


  二、食堂承包優(yōu)勢(shì)


  1 、每周五向貴公司職工供給發(fā)布下周菜譜,并按貴公司規(guī)定的膳食費(fèi)用、每周菜譜及份量進(jìn)行操作,講究飯菜質(zhì)量,做到衛(wèi)生、味美菜品多樣化。


  2 、可施行預(yù)付膳食費(fèi)用,或先吃后付等靈敏承包方法,結(jié)賬方法可面議。


  3 、遇有節(jié)假日,可負(fù)責(zé)為貴公司職工加餐,熱天可免費(fèi)供給涼茶。


  4 、裝備各地廚師,能掌握各季節(jié)菜色調(diào)味支配,各款菜肴一應(yīng)俱全,飽受職工歡迎。


  三、食堂辦理方案


  1 、做好廚房衛(wèi)生作業(yè),餐具每天、每頓全面消毒,廚房作業(yè)人員均持健康證上崗,并恪守貴公司一切廠規(guī)。


  2 、有關(guān)貴公司辦理人員可進(jìn)行對(duì)廚房次日收購的物品數(shù)量、質(zhì)量、衛(wèi)生監(jiān)督,以保促進(jìn)作業(yè)。


  3 、設(shè)有專人代表與貴公司和諧生活改善事宜,并不斷聽取大都職工定見進(jìn)行改進(jìn)。


  4 、蔬菜、肉類、油類,經(jīng)肉聯(lián)廠及衛(wèi)生部門監(jiān)認(rèn)。


  四、承包獲利方法


  1 、為習(xí)慣社會(huì)發(fā)展和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),咱們不斷擴(kuò)大市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)信息,物品質(zhì)料團(tuán)體收購,直接收購于主要產(chǎn)區(qū),及批發(fā)基地,以購多價(jià)廉從其差價(jià)獲取利潤。


  2 、廚房作業(yè)人員和辦理人員經(jīng)培訓(xùn),避免不必要浪費(fèi),降低本錢,并提高效益。


  3 、控制加工本錢。每月進(jìn)行菜單分析,在客戶滿足的情況下,在原材料挑選上進(jìn)行價(jià)格的調(diào)配以達(dá)到本錢的控制;另一方面,廚師長(zhǎng)在制定菜單上充分考慮原材料,盡量用完原材料的悉數(shù)并全面調(diào)配。


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